Louis Pasteur (27 de desembre de 1822 - 28 de septembre de 1895)
fou un microbiòleg i químic francès. Fou conegut en general per la seva demostració de la teoria del germen d'una malaltia, les seves tècniques de desenvolupament i de inoculació, més notablement la primera vacuna contra la ràbia. Tanmateix, també féu una descoberta essencial en el camp de química, sobre la polarització de la llum per molècules asimètriques.
El cas de Pasteur i les gallines:
En l'any 1877, algunes regions de França van veure's afectades per una epidèmia de carbonacle. El carbonacle és una malaltia infecciosa produïda per un microorganisme en forma de bastonet que ataca el ramat i pot ocaionar pèrdues greus. Aquest descobriment ho va realitzar Louis Pasteur.
A més, Pasteur va afirmar que les gallines no podien contraure el carbonacle, ja que Pasteur se n'havia adonat que la temperatura corporal de les gallines era més alta que la de la resta d'animals de granja i va pensar que tal vegada l'elevada temperatura del cos protegia les gallines. Després d'una sèrie de investigacions i proves Louis Pasteur va demostrar que estava en lo cert, les gallines no contraien el carbonacle
